国内首款智能烹饪机器人亮相岛城

只需扫一扫菜品包装上的二维码，就能够自动调整模式，烹饪出一道美味的菜肴。日前，“油菜花美食汇”推出国内首款带二维码扫描的智能烹饪机器人。市民可通过搜索微信公众号“油菜花智慧餐饮”在线预定准成品食材，次日送达后只需扫描二维码，将所有食材投入智能烹饪机器人中，就可以轻松获得一份口感美味、低盐少油、营养搭配合理的菜肴。

5月23日，“油菜花美食汇”在青岛快通雅高美爵酒店启动上线仪式。伴随智能烹饪机器人一起亮相的还有网上专门针对此产品推出的准成品线上点餐平台。据介绍，该项目由青岛市市级引导基金管理中心、山东省北创投资基金、青岛高新创投、青岛中润德集团及青岛快通国际酒店等联合投资建设。

目前食品安全已成为广大消费者高度关注的话题，为加强食品安全，确保消费者餐桌安全，其中一条重要的手段就是要从食材的源头抓起，做好食品安全溯源工作，确保食品安全进万家。

为积极响应政府号召，破解食安难题，拥有多年餐饮行业管理经验的项目创始人结合互联网思维，坚持健康饮食，便捷烹饪，通过食品安全溯源系统，采用O2O的模式加智能烹饪设备向大众推出“油菜花美食汇”智慧餐饮平台。2016年2月青岛市政府发布《2016年度智慧青岛建设工作计划》其中一项《多维细化智慧市民服务》，重点建设智慧民生、智慧教育、智慧民政等共计31个项目，《油菜花智慧餐饮》作为唯一一个由民营企业主导的项目被列入其中。


传统外卖市场存在诸如问题，如食品原材料品质低廉，隐患太多；一次性简易包装，易产生致癌物质，造成环境污染；常温配送，温度不可控，易造成食品变质；密封保存后口感不好，新鲜度差等诸多问题。项目投资方代表介绍，油菜花准成品如何确保食品安全？ 该项目所有食材均通过绿色无公害食材生产基地采购，从源头上确保食品安全；为保证原材料的清洗安全工作，项目与浩丰食品、华盛绿能食品等合作，采用严苛的清洗流程，每批次原材料进行快检，检验农药是否残留超标，保准食品安全；中央厨房配备风淋和消毒设施，工作人员必须经过整套严格的消毒流程方可操作。所有准成品均需经过检测化验及金属探测后方可出库。防止农残兽残超标及变质食品流向餐桌；严格监控全程冷链配送过程，实时监测车厢温度、湿度、GPS等车辆安全信息，通过全程温度的控制，确保食品新鲜；项目采用预定销售制，客户提前一天下单，中央厨房夜间生产，凌晨配送到各门店，做到以销定产，确保新鲜品质；采用食品级材料真空包装，杜绝健康隐患；时效性强，如不能及时就餐，可放于冷藏中保存，需要时及时烹饪；节约时间，省去传统烹饪中采购、摘菜、洗菜、切菜、配料等时间，只需三分钟左右时间，一道美味的菜肴便可完成烹饪。

“我们通过绿色、闭环的产业链形式，真正实现从田间地头到中央厨房到门店以及到最后的消费者餐桌的食品安全溯源，成就食安青岛”，项目投资方代表告诉记者。

如何实现便捷烹饪呢？项目联合专业研制智能自动炒菜机的广州御明电器（中国小家电技术创新联盟成员）共同研发国内首款带二维码扫描与WIFI功能的智能自动烹饪机器人，该设备采用底部热传导+上部光波加热的二维立体加热方式，同时采用阿基米德螺旋线和犁头翻转原理，替代人工实现炒、炖、蒸，最大限度的保留了传统的烹饪技法，整个自动炒菜烹饪的过程中无明火、无油烟、安全环保，底部设有温度控制器，精确控制烹饪温度，保证营养不流失，制作过程仅需3分钟左右时间。用户在烹饪前只需将菜品的二维码放到机器人的扫描口，即可识别该菜品烹饪所需的温度、时间、搅拌控制等信息，用户只需一键启动即可快速自动烹饪出可口的美味。

为了便于客户体验及配送将在全市设置100家体验店及自提点，客户可以在体验店里了解订餐及烹饪流程，也可以登录《油菜花美食汇》微信号“油菜花智慧餐饮”直接在网上订餐。

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                                           摘自青岛信息港